Benvenuti nella nostra cucina
“Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita, la catturano e la spingono verso mete meravigliose.”
La nostra è una cucina dinamica, al passo con il cambiare delle stagioni e con le novità. Grazie ad un’accurata selezione di fornitori, che condividono la nostra voglia di genuinità, accorciamo le distanze tra produttori e clienti finali, per offrire una cucina dal Valore autentico, senza rinunciare al Gusto.
Dai grani antichi
Triticum Aestivum - Rustica e Genuina (Impasto Base)
Farina di 5 Cereali Più 1, il Mix Perfetto per un Blend Migliore
Farina di Farro - Monococco e Dicocco, Integrale al 100%
ABBIAMO DETTO NO ALLE FARINE 00
I moderni processi produttivi hanno allontanato sempre di più la farina 00 dalla sua natura originaria a favore di forme più ibride e meno genuine che possono generare problemi di digeribilità; Noi di Birra&Farina utilizziamo solo farine naturalmente integrali, non rigenerate con crusca e cruschello e senza additivi.
filosofia
“La risposta è nel vento”.
Secondo Oscar Farinetti, fondatore di Eataly: la risposta è nel vento. I venti del nostro Paese favoriscono in ogni zona materie prime d'eccellenza. La nostra cucina è dinamica, perché stagionale e viva come noi. Prepariamo piatti che il nostro territorio ci offre spontaneamente: frutta, verdura e legumi ruotano, si alternano e colorano il nostro menù per offrire ai nostri ospiti varietà e sapori sempre originali.
Il blog di Birra&Farina
Segui il nostro blog per scoprire sempre nuove e interessanti informazioni nel mondo della cucina, dell'alimentazione e della ristorazione. Un nostro personale sguardo da condividere con voi.
Un’attenzione accurata seguita da una ricerca meticolosa nel nostro territorio al fine di proporre materie prime di assoluta qualità ed eccellenza.
