Birra & Farina | Pizzeria Gourmet con cucina dinamica

Benvenuti nella nostra cucina

Genuini
con se stessi e con gli altri

Birra e Farina

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Welcome to Agriculture Farm

Agriculture
& Eco Farming

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cucina

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Benvenuti nella nostra cucina

#ricerchiamo #scegliamo #condividiamo

“Le passioni sono grandi emozioni che scuotono la nostra vita, la catturano e la spingono verso mete meravigliose.”

La nostra è una cucina dinamica, al passo con il cambiare delle stagioni e con le novità. Grazie ad un’accurata selezione di fornitori, che condividono la nostra voglia di genuinità, accorciamo le distanze tra produttori e clienti finali, per offrire una cucina dal Valore autentico, senza rinunciare al Gusto.

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Dai grani antichi

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le nostre farine

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Buratto

Triticum Aestivum - Rustica e Genuina (Impasto Base)

La Molticereali

Farina di 5 Cereali Più 1, il Mix Perfetto per un Blend Migliore

Enkir

Farina di Farro - Monococco e Dicocco, Integrale al 100%

ABBIAMO DETTO NO ALLE FARINE 00

Farine Macinate a Pietra Naturale e Biologiche

I moderni processi produttivi hanno allontanato sempre di più la farina 00 dalla sua natura originaria a favore di forme più ibride e meno genuine che possono generare problemi di digeribilità; Noi di Birra&Farina utilizziamo solo farine naturalmente integrali, non rigenerate con crusca e cruschello e senza additivi.

filosofia

Cucina Dinamica
e di Passione

“La risposta è nel vento”.

Secondo Oscar Farinetti, fondatore di Eataly: la risposta è nel vento. I venti del nostro Paese favoriscono in ogni zona materie prime d'eccellenza. La nostra cucina è dinamica, perché stagionale e viva come noi. Prepariamo piatti che il nostro territorio ci offre spontaneamente: frutta, verdura e legumi ruotano, si alternano e colorano il nostro menù per offrire ai nostri ospiti varietà e sapori sempre originali.

Recensioni

Sicuramente buona esperienza la nostra, abbiamo mangiato pizza di ottima qualità con la possibilità di scegliere l'impasto desiderato (farina di farro Enkir, Blend Grani antichi e grano Saragolla), le abbiamo provate tutte e siamo rimasti molto soddisfatti. Il servizio è stato velocissimo ed il personale educato e molto professionale, l'ambiente curato e pulito. Sicuramente 5 stelle meritate.

Ristorante pizzeria con una lista di pizze completamente vegetali. Hanno tantissime proposte di pizze vegane, tutte sfiziose, golose e accattivanti. Io ho preso la Capri veg (pomodoro, mozzarella di riso, carciofi, olive, e wurstel veg) ed era molto buona. Hanno la mozzarella di riso, vari tipi di formaggi vegani, affettati vegani, impasti con farine speciali e integrali. Birra buona a spina e in bottiglia. Insomma un bel locale con offerte di pizza 100%vegetale.

Wowwwwwwwwwwwww pizza gourmet e non solo, ma molto buone. Servizio impeccabile, molta professionalità e cortesia. Materie prime di elevata qualità. Eravamo in 3 ed abbiamo scelto i 3 impasti "speciali". Non sapremmo quale scegliere, erano tutti buonissimi. Prezzo a nostro parere contenuto, visto cosa ci hanno proposto.

Emiliano Lisi

Petali Di girasole

Matteo Ripamonti

Il blog di Birra&Farina

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